Профессия повар

Профессиональные повара могут работать в ресторанах, кафе, столовых, на пищевых производствах и даже в гостиницах. Они могут заниматься кейтерингом - организацией питания на различных мероприятиях, таких -  как: свадьбы, корпоративные вечеринки и других.

Для того, чтобы стать профессиональным поваром, необходимо получить соответствующее образование. Оно может включать в себя курсы, стажировки или обучение в кулинарных школах. Кроме того, повара должны постоянно совершенствовать свои навыки и знания, участвуя в мастер-классах, семинарах и конкурсах.

Спрос на людей, умеющих вкусно готовить, есть  всегда, поэтому можно сказать, что профессия повар – одна из важнейших. Само слово «кулинария» происходит от латинского слова «culina» и переводится как «кухня». 

Для работы повару необходимо знать рецепты и технологию приготовления блюд, правила хранения продуктов - в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, экономику и организацию общественного питания, устройство и правила использования специального оборудования. Он должен знать многое: структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности, уметь провести первичную обработку сырья, отличить свежую рыбу от размороженной, правильно выбрать мясо, овощи, подготовить все это к использованию… Кроме того, повару необходимы знания о составе пищи и ее калорийности, о хранении продуктов, о физиологии питания, правилах составления меню, технологии приготовления пищи и эксплуатации оборудования. Да и готовое кушанье необходимо подать красиво, создавая из каждого блюда уникальный, неповторимый натюрморт.

Существует следующее разделение поваров по специализациям:

Повар-кулинар. Он занимается приготовлением блюд и их оформлением. На кухне работают так называемые линейные повара, отвечающие за конкретную станцию. Это повара горячего цеха - те, кто готовит горячие блюда (гарниры, супы и так далее), и повара холодного цеха, которые занимаются закусками и салатами. В некоторых ресторанах повара могут специализироваться на приготовлении определенных продуктов, например - только мяса или рыбы.

Повар-технолог. Технолог рассчитывает необходимое количество продуктов для одной порции и - ее калорийность. Он разрабатывает рецепты и меню, составляет технологические карты, ведет учет оборудования и продуктов.

Приглашаем на обучение уникальной профессии! Лучшие повары поделятся с вами своими секретами и рецептами, которые вы сможете применять в дальнейшей практике!

После обучения вы получаете свидетельство с квалификацией и удостоверение, подтверждающие ваши знания. Документы служат как доказательством компетентности, так и открывают новые горизонты, возможности карьерного роста, показывая ваш профессионализм и готовность к выполнению сложных задач!

Записаться на обучение